“1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃。
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味。
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生。
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣排骨的做法步骤
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1肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片 -
2所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜 -
3将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀 -
4锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制7、8分钟 -
5直到排骨全部成熟后捞出沥油 -
6锅里留底油，放蒜片入锅爆香 -
7下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火 -
8排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘