松花蛋的营养价值
　　松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效
。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
　　松花蛋适用人群
　　1.火旺者最宜；
　　2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
　　松花蛋注意事项
　　松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
　　松花蛋用法用量
　　食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
　　松花蛋食用功效
　　松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。