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诗文	百香果裸蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 80g 油 70g 糖 80g 盐 1g 水 20g 百香果汁 50g 辅料 淡奶油 180g 各类水果 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 百香果裸蛋糕的做法步骤 1 1.先将百香果过筛，取百香果汁50g 2 2.低筋粉和盐过筛，加盐是为了丰富口感，不加也可以，只要放一点点 3 3.将百香果和油，水混合，用手工打蛋器搅拌均匀，看到小颗粒状态用刮刀压拌，加入蛋黄，继续Z字型搅拌均匀，刮刀辅助 4 4.将蛋白高速打到粗泡状态加入白糖，每3分钟加一次糖，共9分钟左右，我是烟囱戚风 5 5.蛋白分3次加入蛋糊翻拌手法，烤箱150度50分钟即可。每个人家的烤箱都不同，一般的蛋糕闻到香味10分钟就可拿出 6 6，200g淡奶油打到6分流动状态，然后淋在蛋糕上，使用当季水果自己摆放就可以 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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