食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
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2胡萝卜、青椒、木耳、笋，切丝。
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3郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜，切末。
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4糖、醋、味精、料酒、淀粉，兑成碗汁。
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5油烧到五成热，下肉丝滑散，变色后盛出。
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6锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末，炒香。
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7下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝，炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。
小窍门
盐要少放，因为豆瓣酱很咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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