“前几天我在家自己鼓捣出了一大盆凉皮，凉拌着吃了两顿。剩下的凉皮放在冰箱时，有些变硬了，再凉拌肯定不好吃了，于是我就琢磨着把它们炒一炒，没想到这味道和口感还真不错！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒凉皮的做法步骤
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1自制凉皮准备好 -
2切成一厘米宽的长条
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3圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净
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4胡萝卜用擦丝器擦粗丝，青椒去蒂去籽切细丝
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5圆白菜取半个，切成细丝
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6炒锅中倒适量油，大蒜末煸炒出香味儿
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7将圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝同入锅中翻炒，均匀沾上油
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8加入适量的盐、酱油翻炒变蔫，出汤
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9将凉皮倒入锅中翻炒均匀
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10香
小窍门
凉皮里面因为没有面筋，所以不宜切细丝，否则易断；入锅后翻炒几下便可出锅；配菜和调料可以随口味调整。
使用的厨具：炒锅
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