“有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的饮食习惯！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜烧羊排的做法步骤
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1羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。 -
2当锅中煮出血水后，去除血沫子。 -
3关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。 -
4羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。 -
5烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。 -
6加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。 -
7胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。 -
8羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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