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诗文 三合一臊子面
释义
三合一臊子面的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 350g
  • 120—130ml
  • 食用碱 少许
  • 杏鲍菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 西葫芦 适量
  • 肉末 适量
  • 姜末 适量
  • 西红柿 适量
  • 鸡蛋 适量
调料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 少许
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

三合一臊子面的做法步骤

  • 三合一臊子面的做法步骤:1
    1
    食用碱少许加水溶解,倒入面粉中揉成面团。面团比较硬,先揉成团,盖上湿布醒两个小时。
  • 三合一臊子面的做法步骤:2
    2
    姜末,肉末放入锅中炒出香味,加入料酒,酱油,生抽,花椒粉,胡椒粉和少许糖搅拌均匀,再加适量水炖30分钟备用。
  • 三合一臊子面的做法步骤:3
    3
    蔬菜洗净,切丁。
  • 三合一臊子面的做法步骤:4
    4
    炒熟,加盐胡椒粉,盐调味盛出备用。
  • 三合一臊子面的做法步骤:5
    5
    西红柿鸡蛋炒熟,加盐,胡椒粉调味盛出备用。(我用的是西红柿罐头,比较方便)
  • 三合一臊子面的做法步骤:6
    6
    面团醒2个小时后,揉光滑。
  • 三合一臊子面的做法步骤:7
    7
    撒适量玉米粉,擀成圆形。
  • 三合一臊子面的做法步骤:8
    8
    撒适量玉米粉,像折扇子一样叠起来。
  • 三合一臊子面的做法步骤:9
    9
    切成面条,粗细随意。
  • 三合一臊子面的做法步骤:10
    10
    抖散,抖掉多余的玉米粉。
  • 三合一臊子面的做法步骤:11
    11
    锅中加水烧开,先放入青菜烫熟。
  • 三合一臊子面的做法步骤:12
    12
    青菜捞出放入碗中垫底。
  • 三合一臊子面的做法步骤:13
    13
    下入适量面条,开锅后,加入适量冷水,再次煮开即可捞出。
  • 三合一臊子面的做法步骤:14
    14
    面条捞入碗中,放上适量臊子。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 9:17:52