食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三合一臊子面的做法步骤
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1食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。 -
2姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
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3蔬菜洗净，切丁。
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4炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
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5西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）
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6面团醒2个小时后，揉光滑。
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7撒适量玉米粉，擀成圆形。
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8撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
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9切成面条，粗细随意。
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10抖散，抖掉多余的玉米粉。
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11锅中加水烧开，先放入青菜烫熟。
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12青菜捞出放入碗中垫底。
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13下入适量面条，开锅后，加入适量冷水，再次煮开即可捞出。
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14面条捞入碗中，放上适量臊子。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
面条
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