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诗文 【飞禽走兽】芸豆肚片汤
释义
【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 一个
  • 芸豆 适量
辅料
  • 红枣 8个
  • 生姜 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 花椒 几颗
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒 适量
  • 原味 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芸豆肚片汤的做法步骤

  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:2
    2
    芸豆洗净用温水泡发。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:3
    3
    新鲜的猪肚用盐面粉醋来回的搓洗,把猪肚里面的杂物都去掉。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:4
    4
    冲洗干净的猪肚。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:5
    5
    水里给花椒姜片料酒,把猪肚冷水下锅。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:6
    6
    煮到水翻滚,猪肚发白。捞出用水冲洗干净。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:7
    7
    把淖过水的猪肚切斜片。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:8
    8
    把泡发的芸豆和猪肚姜片放入砂锅,一次性给足水煨至。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤:9
    9
    猪肚汤煨好后加入红枣稍焖片刻,用盐胡椒调味即可。

小窍门

猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的,要用盐面粉醋里外来回的翻洗,猪肚里面的油膘一定都要去掉。
水里给花椒料酒姜片可以去腥。
盐一定要等猪肚煨好后再给。
红枣不要给早了不然汤不白。(我的给早了)
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更新时间:2025/3/17 3:28:11