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诗文
萝卜焖羊腩
释义
“冬吃羊肉温补脾胃。”
食材明细
主料
羊腩
1000克
辅料
卤料
1块
蒜
4个
姜
6块
冰糖
1勺
老抽
1勺
大葱
2段
盐
1勺
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜焖羊腩的做法步骤
1
羊腩先浸泡出血水处理后,放锅里焯水去血沫。
2
萝卜滚刀切块,卤料包、蒜头、姜块、葱段备好。
3
热锅下油爆炒姜块蒜头。
4
倒入焯过水的羊肉和姜块一起翻炒。
5
倒入凉水,卤料包放中间,葱段下锅。
6
放入几粒冰糖,大火烧开后转小火焖40分钟。
7
焖煮后的羊肉,倒入一勺老抽,加少许盐,翻炒收汁出锅。
8
焖煮40分钟后的羊肉酥软入口,萝卜软烂入味。
小窍门
羊肉先放冷水里浸泡一小时浸泡出血水后再焯水烫熟,这样焖出来的羊肉不会太膻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/2 18:45:21