“日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将日本豆腐从中间切开，倒出来切成1cm厚的小段。 -
3将西红柿用沸水烫一会，剥去表皮，切成小丁。 -
4小葱洗净切成葱花。 -
5锅中置油，待油热六七成热后，放入西红柿煸炒。 -
6待西红柿煸炒呈泥状，加入白糖、精盐，炒匀。 -
7加入日本豆腐，用铲子轻轻地拨弄，因为日本豆腐很容易碎。 -
8最后加少许鸡精，撒少许葱花即可出锅。
小窍门
因为日本豆腐很容易碎，因此下入翻炒时时一定要小心。