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诗文 【徽菜】鲜虾南瓜
释义
【徽菜】鲜虾南瓜的做法
“从来没有想过南瓜和虾肉可以一起做一道菜,偏偏,徽菜里面就有一道这样的菜。记得前年去江西的婺源,朋友邀请我们一起吃饭,一道鲜虾南瓜,令我印象深刻。我说这菜真的好吃,见功夫。朋友说,这是徽菜的经典菜。啊。。。。。。朋友说,婺源,古属徽州,所以,婺源菜,也就是徽州菜,呵呵,原来如此。鲜虾南瓜,一荤一素,搭配的恰到好处,不需要增加很多的调味料,美食,原来就是那么简单。”

食材明细

主料
  • 南瓜 400克
  • 鲜虾 250克
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鲜虾南瓜的做法步骤

  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,鲜虾也洗净待用。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:2
    2
    将虾去壳,剁成虾茸。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:3
    3
    南瓜蒸熟,压成茸待用。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:4
    4
    在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:5
    5
    将所有材料搅拌均匀。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:6
    6
    用勺子将南瓜虾茸均匀勺起,表面蘸上生粉,下油锅中火炸至整个成金黄色就行了。
  • 【徽菜】鲜虾南瓜的做法步骤:7
    7
    炸好的鲜虾南瓜饼。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   徽菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/10 15:12:02