“马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，清明前的马来头是最鲜嫩的，小时候这个季节都会被爸妈吆喝着放学回家去摘马兰头，晚上等爸妈回家了，放在开水里焯烫熟后加入酱油和麻油凉拌之后就是一顿美味的晚餐菜肴。现在没地方可见了，去菜场买的这种马兰头一看就是种植的，少了那种记忆的清香味。用马兰头烫熟剁碎后加入松仁一起，口感香甜，卷入薄百叶中，丰富了口感，营养也更加丰富全面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
马兰头松仁百叶卷的做法步骤
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1先把马兰头摘洗干净 -
2备好薄百叶和松仁
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3水开后先把百叶烫一下捞起
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4冷锅冷油下入松仁，等油温升高松仁变色后捞起控油
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5锅内水开后，加入2克盐倒入马来头烫熟后捞起
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6剁碎
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7放入碗中加入2克盐，鲜酱油和香油拌匀
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8先把拌好的马来头均匀的放入百叶上面，再把松仁均匀的撒上
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9卷起后用到斜切
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10装入盘中，蘸上甜面酱风味更佳
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.松仁要冷油冷锅炸
2.松仁要冷油冷锅炸
使用的厨具：煮锅
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