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诗文 九溪蜜桃虾
释义
九溪蜜桃虾的做法
“这天,水蜜桃正当季,想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁,拿来与一起蜜桃烹制,腰果增香,放凉后虾仁口感依旧弹牙,足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香,实在叫人闻之垂涎,食之迷情,思之回味!有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗?”

食材明细

主料
  • 虾仁 1袋
  • 黑色豇豆 1把
  • 水蜜桃 1个
  • 小西米 一小碗
辅料
  • 百合 1个
  • 少许
  • 少许
配料
  • 适量
  • 橙汁 适量
  • 柠檬醋 适量
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

九溪蜜桃虾的做法步骤

  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:1
    1
    小南国虾仁是实现腌制过,无须冲洗
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:2
    2
    虾仁自然解冻
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:3
    3
    西米、豇豆和百合备用
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:4
    4
    桃子用切芒果的方式切成地雷形状
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:5
    5
    再切丁
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:7
    7
    豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:8
    8
    放入桃子丁
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:9
    9
    西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟
  • 九溪蜜桃虾的做法步骤:10
    10
    完成

小窍门

西米必须煮透,不然没有晶莹剔透的感觉,凉透后马上浸渍在橙汁中,不然西米吸饱水就不容易上色了
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2024/10/19 16:24:31