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诗文
酱猪蹄儿
释义
食材明细
主料
猪蹄
适量
橄榄油
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
配料
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
原味 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
酱猪蹄儿的做法步骤
1
猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中;加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水;
2
锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜,下入猪蹄翻炒;
3
加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化;
4
倒入老抽翻炒至猪蹄上色;加入清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖煮2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 自制食材
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更新时间:2025/3/16 14:43:52