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诗文
一见倾心的芒果慕斯——6寸心形
释义
食材明细
主料
戚风蛋糕
一片
芒果果肉
120克
动物奶油
200毫升
糖
20克
牛奶
30克
辅料
吉利丁片
2片
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芒果慕斯的做法步骤
1
烤一个蛋糕片,之前博文中有具体介绍。
2
两片吉利丁片用水泡软。
3
芒果肉入料理机打成泥。
4
为了使果泥更细腻,过筛一次,这步也可以省略。
5
过筛后的果泥。
6
果泥入小奶锅中,加入牛奶和糖,拌匀。
7
小火加热沸腾关火,凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀,至凉透使用
8
奶油打发至7分发,有纹路即可。
9
把凉透的果泥加入奶油中拌匀。
10
慕斯馅就准备好了。
11
用慕斯模具压一片蛋糕
12
在模具中摆入蛋糕片。
13
倒入慕斯馅至8、9分满。
14
入冰箱冷藏4小时后,用电吹风吹边缘,然后轻轻脱模。
15
表面摆点芒果装饰。
16
剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 冰品
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更新时间:2025/3/19 16:18:29