食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯的做法步骤
-
1烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。 -
2两片吉利丁片用水泡软。 -
3芒果肉入料理机打成泥。 -
4为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。 -
5过筛后的果泥。 -
6果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。 -
7小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用 -
8奶油打发至7分发，有纹路即可。 -
9把凉透的果泥加入奶油中拌匀。 -
10慕斯馅就准备好了。 -
11用慕斯模具压一片蛋糕 -
12在模具中摆入蛋糕片。 -
13倒入慕斯馅至8、9分满。 -
14入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。 -
15表面摆点芒果装饰。 -
16剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。
使用的厨具：电烤箱
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