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诗文	酸菜猪肚
释义	食材明细 主料 猪肚 一个 酸菜 三片 辅料 姜 2块 干辣椒 适量 葱 适量 盐 少许 鸡精 少许 酸辣 口味 煲 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸菜猪肚的做法步骤 1 猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。 2 酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。 3 姜片、干辣椒。 4 葱花。 5 猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。 6 20分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。 7 炒锅放油，爆香干辣椒。 8 倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。 9 这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。 10 最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。 11 成品，香味浓郁，有酸菜搭配，猪肚一点不腻，带点微辣，非常开胃下饭。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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