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诗文
酸菜猪肚
释义
食材明细
主料
猪肚
一个
酸菜
三片
辅料
姜
2块
干辣椒
适量
葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
酸辣 口味
煲 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸菜猪肚的做法步骤
1
猪肚反复洗净后,焯一次水,把肚里脏的东西再刮除干净。
2
酸菜,用了3片酸菜叶,太多会遮盖猪肚的香味。
3
姜片、干辣椒。
4
葱花。
5
猪肚切成块和姜片一起放入高压锅,倒入与猪肚平面的水,加上少许盐,炆火煲20分钟。
6
20分钟后开锅盖,猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。
7
炒锅放油,爆香干辣椒。
8
倒入酸菜翻炒,炒至水份收干,才有香味。
9
这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中,盖上锅盖煮1~2分钟,让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。
10
最后撒上葱花和鸡精,拌匀关火出锅。
11
成品,香味浓郁,有酸菜搭配,猪肚一点不腻,带点微辣,非常开胃下饭。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 19:11:48