“饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
三鲜水饺的做法步骤
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1锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。 -
2韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。 -
3韭菜切段后放入少许油拌匀。 -
4虾去壳备用 -
5加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。 -
6猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀 -
7加入虾拌匀。 -
8倒入韭菜中。 -
9加入香油 -
10搅拌均匀备用。 -
11面中加入水搅拌均匀 -
12放五分钟后将面团揉匀。 -
13切面剂子备用。 -
14擀成饺子皮备用。 -
15加入馅料。 -
16包好备用。 -
17水烧开后加入盐 -
18放入饺子用铲子顺时针推动。 -
19水开后第一次加入凉水。 -
20水开后第二次加入凉水。 -
21水开后第三次加入凉水。 -
22水微开即可 -
23捞出装盘。
小窍门
1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。
使用的厨具：煮锅
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饺子