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诗文 招财进宝——肉皮冻
释义
招财进宝——肉皮冻的做法
“最近除了新年菜还是新年菜,呵呵,招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴,四面八方都来财!小时候过年餐桌上必有皮冻,凉凉QQ的蛮好吃,并且不含脂肪,全是去皱的胶原蛋白,是绝对的美容菜。”

食材明细

主料
  • 肉皮 200g
辅料
  • 西兰花 200g
  • 胡萝卜 10g
配料
  • 欣和豆瓣酱 2勺
  • 食盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

欣和肉皮冻的做法步骤

  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:2
    2
    将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:3
    3
    用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:4
    4
    切成小块下锅煮熟。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:5
    5
    煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内,加入欣和豆瓣酱。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:6
    6
    打成细腻的糊状。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:7
    7
    倒入元宝模具冷藏。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币,中间用刀刻成方孔。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:9
    9
    将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
  • 招财进宝——肉皮冻的做法步骤:10
    10
    皮冻成型后取八个脱模,将西兰花摆成摇钱树,将金币放在摇钱树的四个方向。

小窍门

肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好,吃的时候可以沾点醋和蒜汁。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 3:09:18