“水分较多的白萝卜，生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，让我久久不能忘记，总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法，我便记下了，并且自己动手“丰衣足食”。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸甜脆萝卜的做法步骤
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1备好主要原料，白萝卜洗净去皮。 -
2切成0.5厘米厚的圆片。
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3加入60克的白糖腌制白萝卜。
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4用手将白萝卜和白糖抓匀。
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5放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。
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6将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。
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7加入白糖60克。
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8加入泡椒。
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9加入生抽和白醋。
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10最后加入清水没过萝卜片。
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11用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。
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12成品。
小窍门
小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。
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