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诗文
核桃包
释义
“软糯香甜的核桃包,入口简直就是唇齿留香时时念~”
食材明细
主料
中筋面粉
200克
核桃馅
120克
辅料
丹宝利干酵母
3克
糖
10克
可可粉
5克
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
核桃包的做法步骤
1
调制面团先将面粉围成窝状,将酵母、糖加入适量温水先调匀,然后分两次倒入面粉中,用手调拌面粉,调成“雪花状”,再加入少许温水,揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团,饧5~10分钟
2
擀皮、包捏成形将面团摘成35克重的面坯,用单手杖擀成圆形包子皮,包入核桃馅12克,包捏成光头形包子,在包子中间用大花夹捏出一条面,在面的表面用刮板刻一条印子,再用小花夹在面团的两面捏成花纹,成核桃状
3
熟制将包好的核桃包放在蒸笼内,把蒸笼放在温暖的地方饧发,待包子饧发好后,放在蒸锅上蒸8分钟
小窍门
面团要比包子面略硬,要揉透、揉光洁,制品不宜饧十分足
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 7:18:33