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诗文
回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
400克
青椒
适量
蒜苔
适量
辅料
豆瓣酱
一勺
料酒
适量
米椒
几个
花椒
适量
调料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
回锅肉的做法步骤
1
准备好五花肉。
2
五花肉煮熟(筷子可以插进即可),凉水上锅,水里加料酒去腥。
3
准备好其它的食材,煮熟的五花肉捞出。
4
五花肉切成薄片,青椒斜切,蒜苔切成小段,米椒切成小圈。
5
起锅烧油,油四成热时,下入花椒煸出香味,再捞出花椒不要(这一步忘记拍了)。
6
下入豆瓣酱。
7
煸出红油。
8
下入五花肉翻炒均匀。
9
五花肉铲至一边。
10
下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
11
翻炒均匀,加鸡精、蚝油调味。
12
起锅装盘。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 下饭菜 川菜
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更新时间:2025/3/17 7:57:53