食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1准备好五花肉。 -
2五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
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3准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
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4五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
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5起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。
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6下入豆瓣酱。
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7煸出红油。
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8下入五花肉翻炒均匀。
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9五花肉铲至一边。
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10下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
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11翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。
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12起锅装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
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