食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烤肠包的做法步骤
-
1用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。 -
2?把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。 -
3?把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。 -
4发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状。 -
5发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，擀成长方形的面皮。 -
6切成正方块状。 -
7烤肠两根对半分开。 -
8把烤肠放在面皮的中间，再把两个对角捏紧。 -
9依次做好。 -
10做好的烤肠包，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。 -
11蒸好不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。 -
12简单好吃。
小窍门
溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。
想要表面没有气泡，就要在排气的时候尽量排掉里面的空气。
想要表面没有气泡，就要在排气的时候尽量排掉里面的空气。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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