“白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜猪肉馅饼的做法步骤
-
1水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。 -
2松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。 -
3娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。 -
4晾凉后切碎。 -
5将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。 -
6将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。 -
7用筷子搅拌均匀即成馅料。 -
8松弛好的面团分成38克左右每份。 -
9取其中的一份擀成圆片，加入馅料。 -
10包好，收口捏紧。 -
11收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。 -
12平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。 -
13翻面，同样煎至微焦。 -
14加入45ml左右的清水。 -
15加盖中小火焖至水分收干。 -
16开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。 -
17出锅装盘。 -
18上桌享用吧，
小窍门
面粉的吸水性不同，水量按需增减。
使用的厨具：平底锅
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