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诗文 麻辣牛肉面
释义
麻辣牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 水面 适量
辅料
  • 麻辣牛肉 适量
配料
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 生抽 适量
  • 食用盐 适量
  • 香油 适量
  • 花椒油 适量
  • 鸡精 适量
  • 老干妈辣子鸡丁 适量
  • 小青菜 适量
  • 食用油 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 小米椒泡椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣牛肉面的做法步骤

  • 麻辣牛肉面的做法步骤:1
    1
    麻辣牛肉:牛肉切细煮透去掉血水,炒锅放油,姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香,倒入牛肉、生抽、料酒炒香,加水莫过牛肉,放入辣椒面,烧开后转小火炖半小时。
  • 麻辣牛肉面的做法步骤:2
    2
    汤碗调料:大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。
  • 麻辣牛肉面的做法步骤:3
    3
    煮面:炒锅烧水,水开舀一点点水在调好料的碗中,用筷子搅拌均匀,放小青菜入汤锅稍微烫一下,沥干水放入调料中。
  • 麻辣牛肉面的做法步骤:4
    4
    适量面条放入烧开的水中,筷子搅拌下,单独小碗准备一碗冷水,面条水开倒入冷水,第2次水开在重复一次倒入冷水,然后水开捞面,要沥干水分,铺放在小青菜上面。
  • 麻辣牛肉面的做法步骤:5
    5
    最后将麻辣牛肉盖在面条上,撒上葱花。

小窍门

1.麻辣牛肉汤汁多一点,这样面条味道更好哦。
2.麻辣牛肉多烧点,用碗装好放冰箱,想吃的时候拿出来,可以放很长一段时间。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:47:57