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诗文
麻辣鲫鱼豆腐汤
释义
食材明细
主料
鲫鱼
1条 400克
豆腐
1块 300克
辅料
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
香菇
适量
红辣椒丝
适量
配料
食盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
醋
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1
鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,用盐和料酒腌10分钟,豆腐切成块状待用。
2
准备好适量花椒,红椒丝,姜丝,香葱,香菇
3
砂锅烧热,放入适量油,将鲫鱼放入,煎至两面发黄(为防止鱼脱皮,可在加热后的油锅里撒入少量食盐)。
4
按序加入花椒,少许醋,酱油,姜,大蒜,五香粉,适量的水。煮至汤沸。
5
加入豆腐和香菇,煮至汤沸,小火继续煮5分钟。
6
加入红椒丝,香葱,过3分钟后即可装盘食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 汤羹 秋季食谱
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更新时间:2025/3/16 8:01:34