诗文 | 【四川】酸菜鸡 |
释义 |
食材明细
酸菜鸡的做法步骤
小窍门
1、我用鸡腿来做熟的比较快,如果用整只鸡或土鸡来做,炖煮时间要适当加长。
2、做这道菜油适当稍多一些,因为酸菜比较喜油,油太少了不好吃。 3、因最后浇热油所以花椒最后才放,也可以先放爆香后和鸡肉一起炖煮麻香效果会更好。 4、盐要少放,因为酸菜本身有咸味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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