“小时候每到农历二三月，家里腌制的骨头肉就开始走向餐桌。那些乍暖还寒的日子里，总有几个晚上，妈妈在煤炉上慢慢炖骨头第二天将煮好的骨头肉撕成条，用来炒土豆，放点蒜苗（色香很诱人，现在想起来都口水直流），外加一锅骨头青菜汤，就是一顿丰盛的午餐了。那个时间，家里的日子很清贫，这么简单的一顿饭，满足了我们的口腹之欲，也深深根植在我的脑海里。
现在没条件腌骨头，就用肉片代替，安慰一下我的嘴巴和那颗思乡的心吧。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
土豆炒肉片的做法步骤
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1蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。 -
2土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。 -
3锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。 -
4肉片开始出油时，放入土豆片翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、少许盐（辣椒酱内含盐）。 -
5土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入适量醋，加少许味精，出锅。
小窍门
土豆片炒得稍微硬一点好吃。
使用的厨具：炒锅
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