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诗文
【浙江】炸藕盒
释义
“外脆里鲜,味美可口。”
食材明细
主料
莲藕
1节
肉馅
200g
鸡蛋
1个
面粉
50g
红薯淀粉
50g
水
55g
小苏打
1/4茶匙
姜
5g
小葱
2根
淀粉
2茶匙
酱油
3茶匙
辅料
食盐
1/4茶匙
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸藕盒的做法步骤
1
准备食材:莲藕、肉馅、姜、葱
2
姜切末、葱切葱花,放入肉馅中,加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
3
搅打上劲起胶,放置一旁腌制入味
4
莲藕去皮。切片,每两片底端连接在一起
5
把肉馅填入藕夹中,压紧
6
全部填上肉馅,备用
7
碗中放入面粉和淀粉,比例1:1。放入一个鸡蛋
8
加水,调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9
放入藕盒,裹上面糊
10
油烧至6成热,放入藕盒。小火炸至,待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
11
大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 8:00:00