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诗文 【浙江】炸藕盒
释义
【浙江】炸藕盒的做法
“外脆里鲜,味美可口。”

食材明细

主料
  • 莲藕 1节
  • 肉馅 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 50g
  • 红薯淀粉 50g
  • 55g
  • 小苏打 1/4茶匙
  • 5g
  • 小葱 2根
  • 淀粉 2茶匙
  • 酱油 3茶匙
辅料
  • 食盐 1/4茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸藕盒的做法步骤

  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:1
    1
    准备食材:莲藕、肉馅、姜、葱
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:2
    2
    姜切末、葱切葱花,放入肉馅中,加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:3
    3
    搅打上劲起胶,放置一旁腌制入味
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:4
    4
    莲藕去皮。切片,每两片底端连接在一起
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:5
    5
    把肉馅填入藕夹中,压紧
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:6
    6
    全部填上肉馅,备用
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:7
    7
    碗中放入面粉和淀粉,比例1:1。放入一个鸡蛋
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:8
    8
    加水,调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:9
    9
    放入藕盒,裹上面糊
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:10
    10
    油烧至6成热,放入藕盒。小火炸至,待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
  • 【浙江】炸藕盒的做法步骤:11
    11
    大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:46:33