食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀全蛋面的做法步骤
-
1准备好面粉和鸡蛋。 -
2面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉） -
3打入鸡蛋。 -
4用筷子拌成絮状。 -
5揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。 -
6再把面团揉几下，然后一分为二。 -
7取一份揉圆，然后擀成长方状。 -
8逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。 -
9轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。 -
10再次轻轻对折。 -
11切成均匀的小条即可。
小窍门
诗心片语：
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
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