“以前做过这款奶油芝士的面包，家里人一直回味无穷。前两天刚刚做完榴莲芝士蛋糕，一大盒奶油芝士得赶紧用完。于是，把这款奶油芝士面包重新进行了配方比例调整，将剩余的250克奶油芝士全部用完，果然味道超赞，连很少吃甜食的老妈也赞不绝口！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油芝士面包的做法步骤
-
1奶油奶酪提前拿出，室温软化 -
2放入细砂糖和面包屑 -
3搅拌均匀，待用 -
4面包材料除黄油外，全部入面包桶，开启和面程序 -
5成稍具光滑面团时，放入室温软化的黄油，继续揉面 -
6揉至扩展阶段，即能拉出大片薄膜时即可 -
7盖湿毛巾、盖外盖，进行基础发酵 -
8面团发至两倍大时，取出 -
9用电子秤，平均分成两团，揉圆，松弛10分钟 -
10取其中一个面团，擀成直径大约15厘米的圆饼 -
11将一半的奶油芝士馅放在面饼上 -
12收口，包圆 -
13收口朝下，擀成直径16厘米左右的圆饼 -
14用刮板切出需要的等份，稍有痕迹即可 -
15面饼入烤盘，饼心上放一个小杯子 -
16用剪刀沿刻痕剪开 -
17两个一组，一个向右扭，一个向左扭，形成一个花瓣 -
18其它依次操作，形成一个漂亮的花型，略微整形一下 -
19另一个面团依此方法操作，然后盖上保鲜膜进行最后发酵 -
20发酵至1.5倍时，表面刷全蛋液，并撒上适量杏仁片装饰；此时烤箱可以开始预热，180度，上下火 -
21入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火190度，25分钟左右 -
22时间到，出炉，晾架上晾凉。手撕食用。（一个是12个花瓣，一个是14个花瓣，你更喜欢哪一个？）
小窍门
1.奶油奶酪也称做奶油芝士，依自己的喜好来称呼吧；
2.奶油芝士可以提前拿出室温软化，利用面包发酵的时间来进行内馅的混合搅拌即可；
3.按自己喜欢来进行花瓣的分割；
4.中间扣小杯子是为了防止将花心部位剪断；
5.由于面和芝士比较湿，建议一组花瓣做好后再做下一组花瓣，否则，剪好的刀口容易粘连；
6.水量、烤制的时间及温度请视自家的面粉和烤箱来调整
2.奶油芝士可以提前拿出室温软化，利用面包发酵的时间来进行内馅的混合搅拌即可；
3.按自己喜欢来进行花瓣的分割；
4.中间扣小杯子是为了防止将花心部位剪断；
5.由于面和芝士比较湿，建议一组花瓣做好后再做下一组花瓣，否则，剪好的刀口容易粘连；
6.水量、烤制的时间及温度请视自家的面粉和烤箱来调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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