“来啦，来啦，今晚更新。最近着实有点懒，不是懒得没跟新，而是压根懒得没做饭。满心歉意赶紧上一道新菜-秘制香辣虾。虾的做法很多，今天的这种做法重油、重料，算是比较不健康的做法，和上次那个鱼的做法有些相似。偶尔一次重口味，没关系，但是不建议经常吃哦，毕竟油炸的做法真的不利于身体健康。虾的营养成分很高，最健康的吃法还是白灼或者蒜蒸，尤其是给宝宝吃，大家还是尽量多吃健康的做法，毕竟现在身体第一位哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秘制香辣虾的做法步骤
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1活虾一斤，清洗干净去头； -
2葱姜蒜切块备用；
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3活虾杀掉去头洗干净，开背，切深一些；
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4倒入生抽、料酒和少许盐腌制一小时；
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5给腌制好的虾，加入少许面粉搅拌均匀；
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6热锅凉油炸虾，火不能开太大以免炸糊；
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7虾要炸至金黄色，炸酥备用；
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8锅里留少许油，炒香花椒和干辣椒，然后倒入葱姜蒜，少许盐煸炒出香味；
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9倒入之前炸好的虾，继续煸炒2分钟，加入鸡精即可。
小窍门
1、炸虾以及煸炒调料的时，切记火不要大，以免炸糊发苦；
2、炒虾油一定不要太多，少许即可，因为炸过的虾本身很油；
3、花椒和干辣椒的量根据自己喜麻辣的程度，爱吃辣的可以多放；
2、炒虾油一定不要太多，少许即可，因为炸过的虾本身很油；
3、花椒和干辣椒的量根据自己喜麻辣的程度，爱吃辣的可以多放；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜