“喜欢吃炸酱面，但是用黄酱做的话，还要泄开，好麻烦。于是选了黄豆酱。味道也很好啊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆酱炸酱面的做法步骤
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1准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。 -
2将肉切成小丁，葱切沫。 -
3锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。 -
4肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。 -
5加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。 -
6面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
小窍门
1、刚开始可以放葱姜末，如果家里人能吃的话。
2、整个过程中，我一点儿酱油或者盐都没有加，如果口重的话，自己调味吧。
3、肉丁要炒熟
4、如果没有甜面酱，加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。
2、整个过程中，我一点儿酱油或者盐都没有加，如果口重的话，自己调味吧。
3、肉丁要炒熟
4、如果没有甜面酱，加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱