食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
铁板鸭胸的做法步骤
-
1鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。 -
2鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。 -
3锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。 -
4姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。 -
5鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。 -
6铁板放炉上烧2分钟后倒上油。 -
7把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。 -
8迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。
小窍门
鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。
所属分类：
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满汉全席
午餐
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