“火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海苔肉松小贝的做法步骤
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1温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。 -
2将面粉过筛进去。 -
3划Z字拌至不见干粉即可。 -
4分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。 -
5拌好的蛋黄糊细腻。 -
6蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。 -
7取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。 -
8再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。 -
9拌好的蛋糕糊。 -
10将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。 -
11放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。 -
12烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。 -
13在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。 -
14盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。 -
15在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。
小窍门
烘烤温度依据各家烤箱脾气而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙