“【瑶枝飞雪】光听菜名是不知道里面有什么的吧！
先来解释一下这道菜名。
瑶枝，即是瑶柱，说成枝是有点夸张了哈。
飞雪，即是蛋白，因为菜中的蛋白颜色像雪一样，我就给它取了个好听的名字“飞雪”。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
瑶枝飞雪的做法步骤
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1原料图。 -
2瑶柱洗净加料酒和热水泡发，撕成丝。 -
3鸡蛋打入碗中，取蛋白备用。 -
4胡椒粉、盐和鸡精加水调成调味汁。 -
5烧热锅，倒入少许油，炒香瑶柱丝盛出。 -
6洗净炒锅，烧热，用油滑锅后倒入蛋白滑炒。（注意中小火，火太旺蛋白会起泡变色） -
7倒入炒香的瑶柱丝，调入调味汁炒匀即可。 -
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜