食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸牛肉的做法步骤
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1材料准备齐全。 -
2先做手工米粉：炒锅空锅烧热再调小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒，干辣椒下锅煸炒。
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3小火炒至米粒焦黄关火。
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4炒好的大米冷却后检掉其中的香料，将大米放入料理机打成细米粉。
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5接着处理牛肉，将其切成5厘米厚的大片，加适量的淀粉，食盐，胡椒面，生抽，耗油腌制半小时。
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6将炒好磨碎的米粉倒入盆中，用手抓拌均匀。
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7蒸笼内放入裁剪好的锡纸。
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8将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内（我码了两笼）。
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9上锅蒸2小时。
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10蒸笼离火后，淋入蒜泥。
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11淋上辣椒油。
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12撒上香菜碎，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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