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诗文
粉蒸牛肉
释义
食材明细
主料
牛里脊
1000克
大米
100克
辅料
八角
1个
干红辣椒
2个
陈皮
2克
桂皮
2节
花椒
30粒
大蒜
1头
香菜
3根
食盐
半勺
胡椒面
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
辣椒油
适量
麻辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
粉蒸牛肉的做法步骤
1
材料准备齐全。
2
先做手工米粉:炒锅空锅烧热再调小火,将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒,干辣椒下锅煸炒。
3
小火炒至米粒焦黄关火。
4
炒好的大米冷却后检掉其中的香料,将大米放入料理机打成细米粉。
5
接着处理牛肉,将其切成5厘米厚的大片,加适量的淀粉,食盐,胡椒面,生抽,耗油腌制半小时。
6
将炒好磨碎的米粉倒入盆中,用手抓拌均匀。
7
蒸笼内放入裁剪好的锡纸。
8
将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内(我码了两笼)。
9
上锅蒸2小时。
10
蒸笼离火后,淋入蒜泥。
11
淋上辣椒油。
12
撒上香菜碎,即可食用。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/3/19 3:36:08