“以前很少买杏鲍菇，因为总是不知道怎么弄着吃，后来跟着老杨学习了手撕杏鲍菇后，觉得味道挺好，所以后来也时不时会买回来吃。
今天用杏鲍菇做了另外一个菜菜，味道很棒，一起来做吧，2012年的第一篇菜谱，值得纪念。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉馅杏鲍菇盒子的做法步骤
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1准备好主材，杏鲍菇清洗干净。 -
2肉馅中加入剁好的豆豉。 -
3再把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油都加进去。 -
4搅拌好后备用。 -
5把杏鲍菇切成好，一刀切断，一刀不切断，象做茄盒那样。 -
6把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉。 -
7把肉馅夹进去。 -
8锅中放适量的油，小火，把杏鲍菇盒子放进去煎。 -
9两面煎黄即可，盛在盘中备用。 -
10炒锅内放少量油，把姜葱末放进去炒香。 -
11放冰糖，再放生抽和料酒，最后加入适量的清水。 -
12把煎好的杏鲍菇放进去，烧大概几分钟，大火收汁即可。
小窍门
1、切好的杏鲍菇中间一定要拍些干粉，这样才能保证里面的肉馅不掉出来。
2、拌肉馅的调料可以自己自由发挥，喜欢什么味道就加什么调料吧。
2、拌肉馅的调料可以自己自由发挥，喜欢什么味道就加什么调料吧。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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