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诗文 酸香麻辣粉
释义
酸香麻辣粉的做法

食材明细

主料
  • 水晶粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒粒 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 花生 适量
  • 辣椒段 适量
  • 川味腊肠 2根
  • 泡菜 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 香叶 2片
  • 五香粉 少许
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酸香麻辣粉的做法步骤

  • 酸香麻辣粉的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：2
    2
    锅中放油，倒入葱姜蒜、花椒、花生、香叶。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：3
    3
    翻炒爆香后，加入泡菜。（泡菜切条）
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：4
    4
    加入郫县豆瓣酱，一起翻炒。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：5
    5
    加入适量酱油和少量五香粉一起翻炒。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：6
    6
    加水，一起烧开。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：7
    7
    小锅中煮鸡蛋。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：8
    8
    鸡蛋煮好后剥皮切开，准备葱末和蒜。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：9
    9
    锅中汤沸腾后，放入腊肠。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：10
    10
    随后水晶粉入锅开始煮，3～5分钟。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：11
    11
    煮好后关火，备碗捞出。
  • 酸香麻辣粉的做法步骤：12
    12
    捞入碗中后，放入鸡蛋，蒜末，白芝麻，撒些葱末（提色提味，入锅有香菜一起放更好）因为泡菜是酸味的，我没有再放醋。根据个人口味，可滴入几滴香油，看酸咸是否合适，再加入盐和醋。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 5:36:24