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诗文 自己腌制的--咸鸭蛋
释义
自己腌制的--咸鸭蛋的做法

食材明细

主料
  • 鲜鸭蛋 30个
辅料
  • 400g
  • 白酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸鸭蛋的做法步骤

  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    准备两个干净无水的小碗。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    碗里倒入些许白酒,洗干净晾干水的鸭蛋在酒碗里滚一圈。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    裹上白酒的鸭蛋再放入旁边的盐堆里滚一圈,让鸭蛋表面沾满食盐。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    准备两个保鲜袋,把裹好食盐的鸭蛋放入保鲜袋里。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    大约10-15个鸭蛋装一袋,把盐碗里的食盐也倒进去。然后绑紧保鲜袋。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    装入袋绑紧的鸭蛋,放至阴凉通风处腌制20天左右。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤:7
    7
    这一批是年前腌的咸蛋,蛋黄流油口感起沙,非常不错哦。

小窍门

大概30个鸭蛋用一袋盐,如果不想太咸,装袋的时候盐碗里多出来的盐可以不用倒进去。另外鸭蛋的新鲜度也关系到腌出的咸蛋成品哦,所以请买尽量新鲜的最好是绿壳的鸭蛋。
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更新时间:2025/3/19 9:07:03