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诗文
左宗棠鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿2只
适量
辅料
酱油
3匙
干辣椒
6颗
姜
10克
蒜
20克
生粉
2匙
色拉油
400克(实耗50克)
鸡精
2克
白糖
1匙
醋
1匙
香油
5克
欢蛋黄
1个
红油
1匙
原味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
左宗棠鸡的做法步骤
1
新鲜公鸡腿两只,500克左右,去腿骨
2
切斜刀
3
切2厘米x2厘米块,放一个鸡蛋黄,1匙酱油拌匀,腌制7至8分钟
4
准备配料,20克左右蒜,10克左右姜
5
红辣子切段,去籽
6
姜,蒜切成米粒状,加2匙酱油,1匙醋,1匙白糖,1.5匙生粉,2克左右鸡精,20克清水
7
锅中放油400克左右,入锅前鸡块中放半匙生粉拌匀,油开后放入鸡块,煎至外脆里嫩后起锅
8
留少量油,放入辣椒,出辣味后放入鸡块
9
把拌匀的料汁倒入鸡块中,中火翻炒
10
加了料汁的鸡块中加1匙红油(按个人口味也可不加),半匙香油起锅,盘中放香菜点缀
使用的厨具:不粘锅
随便看
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更新时间:2025/10/22 9:15:44