“这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口，像极了饼干广告：想吃就多吃点的杏仁饼干。
燕麦的营养价值这么多年来一直在提升，国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，燕麦还有润肠通便补充钙质、减肥的功效。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说燕麦是非常健康的膳食食品了，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
燕麦杏仁酥饼的做法步骤
-
1低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） -
2黄油切成小块 -
3软化后倒入细砂糖打发 -
4分三次加入鸡蛋 -
5后继续打发至蓬松 -
6低筋面粉和泡打粉混合 -
7后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。 -
8用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。 -
9将慕斯模里放上一块保鲜膜 -
10再将面啰嗦放入模 -
11压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟 -
12从冰箱取出已经冻硬的面团 -
13取出后用利刀一切两半 -
14再切成0.5cm厚的薄片 -
15烤盘铺油纸，将切好的饼干放入 -
16表面刷一层蛋液 -
17将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。 -
18烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。 -
19用烤盘夹取出 -
20放置自然凉就可
小窍门
小英子心语：
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐