“这道面是我的私房面，也是最原始的原汤化原食的作法。
吃完面，再喝一碗下面的翡翠汤，真是舒服到心窝里
此面色泽翠绿，犹如翡翠汤一样，娇嫩欲滴，汤汁浓郁，面条爽滑劲道，配上炒的菠菜，味道更佳
这么鲜艳的色彩，是没有加一滴色素的，全部都是菠菜本身的颜色哦
我呢不是很喜欢吃菠菜，因为不喜欢那种涩涩的口感。这样做出来还是吃很多的。因为真心好吃哒
在家宴上端上这么一个既当菜又当饭的压轴，娇嫩欲滴的色泽，翡翠汤的浓郁，菠菜的香味，是真的香，一点涩味都没有，是不是会艳惊四座呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠菠菜面的做法步骤
-
1准备好菠菜 -
2把菠菜摘洗干净 -
3锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色，还能让菠菜颜色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸 -
4捞出过凉后，攥下水分 -
5然后分成两份，一份大点的待会炒，一份小点的加水打成菠菜汁 -
6小份的菠菜加适量水放入料理机中 -
7打成细腻的菠菜汁 -
8过滤下，把菠菜蓉过滤出来 -
9这样就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加点料做牛奶炖蛋浇头，也可以加入汤里 -
10准备好菠菜汁，适量面粉，少许盐，菠菜汁要留下一部分，待会加面条汤里 -
11揉成光滑劲道的面团，盖上盖子醒个10几分钟 -
12醒好后，取出面团揉匀，擀成薄片 -
13直到擀成自己喜欢的厚度，记得撒干面粉防粘 -
14然后切成自己喜欢宽度的长条 -
15撒上干面粉，抖开，防粘 -
16锅中烧水，水中加点盐，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒进去 -
17倒进去后汤汁立刻变的娇脆欲滴啦，翡翠汤来了 -
18在烧开水的时候，可以炒菠菜啦，先准备好葱花 -
19锅中放油，油热后，下入葱花炒香 -
20然后下入菠菜炒，因为菠菜本身是焯熟了的，所以炒一会就行，加点盐，香油，鸡汁拌匀，在锅中放着备用，等面条下好 -
21水开后，下入手擀面，就像平时下面条那样下面就行啦。面条熟了捞出来就行 -
22捞出来后，浇上翡翠汤，然后放上炒好的菠菜，吃的时候拌匀即可 -
23来个近照 -
24面条爽滑劲道 -
25觉得碗里的汤不够喝，那再加一碗喝。光喝汤也舒服哒。赏心悦目
小窍门
注意事项
1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸
2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道
3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面
4.下面的时候，再炒菠菜就行
1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸
2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道
3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面
4.下面的时候，再炒菠菜就行
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜
儿童
老人
午餐