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诗文
水晶虾仁
释义
食材明细
主料
海虾
400克
什锦菜
一小碗
蛋清
一个
五香粉
半小勺
小苏打
半小勺
姜片
适量
辅料
盐
适量
糖
半小勺
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
水晶虾仁的做法步骤
1
海虾去壳去泥肠
2
剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
3
洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
4
淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
5
在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
6
什锦菜放锅里开水绰熟
7
起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
8
虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
9
装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 本帮菜
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更新时间:2025/8/8 16:24:07