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诗文 油炸小麻花(同甜甜圈)
释义
油炸小麻花(同甜甜圈)的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 300g
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 50g
  • 2g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 适量
辅料
  • 花生油 30g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

油炸小麻花的做法步骤

  • 1
    将面粉、白糖和盐放入盆中,加入酵母,把牛奶隔水加热成温牛奶,用来和面,打入一个鸡蛋,温牛奶的量不固定,建议少量多次的加入,直到面团粘手很难弄下来就好了。这时加入花生油,将面团揉均匀。
  • 2
    面团醒发半个小时,半个小时以后再次揉面,这时候很容易把面团揉光滑,揉完以后把面团放到暖和的地方隔夜醒发。
  • 3
    面团醒发好,可以看到里面都是蜂窝状的小孔。将面团揉搓排气,就可以制作麻花了。先两边反方向搓成一个长条,在将两头折到一起,重复两次。也可以做成甜甜圈。
  • 4
    麻花做好以后再次醒发约半小时,锅中倒入油,油温五成热加入锅中炸,炸至变色捞出就可以吃了。如果不确定油温可以事先准备一个小面团试一下。

小窍门

我一共做了两种,颜色深的是加糖的,糖遇热导致颜色会比较深。颜色浅的是不加糖的,适量多加了点盐进去,其余方法都一样。
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更新时间:2025/3/10 13:03:32