“猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红焖猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净焯好水～ -
2调料配比好～ -
3猪蹄放适量的水先炖1小时～ -
4倒入调料继续炖煮一小时的样子～ -
5一小时后开盖再烧10分钟的样子收一下汁就可以出锅了～ -
6满满的胶原蛋白?? -
7～??????
小窍门
多芸碎碎念：
1.挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
2.用整瓶黄酒炖的猪蹄，出锅后特别香。
3.炖煮时放点山楂片，不仅解腻，还有股淡淡清香。
1.挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
2.用整瓶黄酒炖的猪蹄，出锅后特别香。
3.炖煮时放点山楂片，不仅解腻，还有股淡淡清香。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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