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诗文 鸡丝凉面
释义
鸡丝凉面的做法
“夏日里一份清爽的凉面,让人不再被炎热折磨的食欲全无。一份面吃出麻、辣、酸、甜、咸、香六种味道,真是赚到了。”

食材明细

主料
  • 500g
  • 鸡胸肉 1块
辅料
  • 花生碎 200g
  • 黄瓜 一根
  • 芝麻酱 200g
  • 生抽 30g
  • 50g
  • 白糖 20g
  • 香油 10g
  • 麻辣油 10g
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡丝凉面的做法步骤

  • 鸡丝凉面的做法步骤:1
    1
    将花生小火炒熟,凉凉备用
  • 鸡丝凉面的做法步骤:2
    2
    放凉之后去皮,用刀斩碎
  • 鸡丝凉面的做法步骤:3
    3
    鸡肉冷水入锅,低温慢煮,始终小火,开锅五分钟关火注意始终小火,再再在水里浸一分钟
  • 鸡丝凉面的做法步骤:4
    4
    捞出放入冰水中,是为了更嫩,冰箱中事先冷藏一瓶水,至少冷藏24小时,或者在冷冻室冻几小时的水也行
  • 鸡丝凉面的做法步骤:5
    5
    鸡胸肉撕成丝
  • 鸡丝凉面的做法步骤:6
    6
    调芝麻酱,放入生抽,醋,白糖,盐,香油,麻辣油,有蒜的话,放点蒜蓉。调到类似液态巧克力状,就可以了
  • 鸡丝凉面的做法步骤:7
    7
    面条煮好过凉水
  • 鸡丝凉面的做法步骤:8
    8
    黄瓜切丝
  • 鸡丝凉面的做法步骤:9
    9
    黄瓜丝,花生碎备用
  • 鸡丝凉面的做法步骤:10
    10
    面条上撒上鸡丝和黄瓜丝
  • 鸡丝凉面的做法步骤:11
    11
    撒上调好的芝麻酱
  • 鸡丝凉面的做法步骤:12
    12
    撒上花生碎
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/15 8:24:49