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诗文 金秋香辣蟹
释义
金秋香辣蟹的做法
“据悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。”

食材明细

主料
  • 梭子蟹 3只
  • 陈醋 1小勺
  • 大蒜 适量
  • 八角 4个
  • 花椒 适量
  • 红椒 1个
  • 香菜 5根
  • 麻辣香锅底料 少许
  • 适量
辅料
  • 老酒 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 1大块
  • 桂皮 适量
  • 青椒 1个
  • 香葱 2大根
  • 少许
  • 干辣椒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

金秋香辣蟹的做法步骤

  • 金秋香辣蟹的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁,姜切成粗丝,香菜香葱切碎(都不需要切得太细小)这里忘记拍照上图了。
  • 金秋香辣蟹的做法步骤:2
    2
    将锅烧热,倒入适量油,将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅,小火煸炒1分钟,将调料的香味煸炒出来。
  • 金秋香辣蟹的做法步骤:3
    3
    倒入梭子蟹,中火翻炒,然后先倒入老酒(我加的是福建老酒,特别香,没有老酒也可以倒入料酒)依次加入生抽,醋,少需盐巴再加入小半碗水。
  • 金秋香辣蟹的做法步骤:4
    4
    盖上锅盖焖2分钟,打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料(没有也可以不放,不过就是注意之前盐加得够不够了)。
  • 金秋香辣蟹的做法步骤:5
    5
    起锅装盘

小窍门

螃蟹都比较寒凉,所有炒制过程一定要多放姜及老酒,一来去腥,而来驱寒!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:12:25