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诗文 家常炒面
释义
家常炒面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 豆腐干 4-5个
  • 鸡蛋 3-4个
  • 芹菜 1个
  • 青椒 4-5个
  • 洋葱 1个
  • 蒜苔 适量
  • 胡萝卜 1个
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 油 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家常炒面的做法步骤

  • 家常炒面的做法步骤：1
    1
    面粉加适量水和成面团，偏硬一些较好
  • 家常炒面的做法步骤：2
    2
    和好面团醒10分钟左右
  • 家常炒面的做法步骤：3
    3
    擀面
  • 家常炒面的做法步骤：4
    4
    擀好的面折好后，切成龙须面粗细的面条
  • 家常炒面的做法步骤：5
    5
    面条切好后，斗散淋少许油，放锅蒸15分钟
  • 家常炒面的做法步骤：6
    6
    准备所有配菜
  • 家常炒面的做法步骤：7
    7
    青椒洋葱切丝，蒜苔豆角豆腐干切段，芹菜，胡萝卜斜刀切
  • 家常炒面的做法步骤：8
    8
    将所有配菜炒出，备用（就跟平常炒菜一样炒）
  • 家常炒面的做法步骤：9
    9
    炒锅少许油，倒入蒸好的面条，炒热后加生抽，老抽，盐，和炒好的配菜，继续翻炒（觉得面条太干太硬了适量淋少许水）
  • 家常炒面的做法步骤：10
    10
    出锅前撒上孜然，略翻炒即可（炒面条比较难翻均匀，这会就需要，一手拿铲子，一手拿筷子，从底部往上翻）
  • 家常炒面的做法步骤：11
    11
    完成（配菜里面已经有调味料了，所以炒面的时候，少油少盐哦）??

小窍门

面条蒸好后，一定要拿出来抖散！大家也可以去鲜面店买压好的或着已经蒸好的面条，天太冷了所以今天全程哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2026/5/31 0:15:59