“一款经典的法式水果塔里有着不一样的材料：杏仁奶油里的Fluff棉花糖，醇香的红酒炖啤梨，杏仁饼底，让你品尝到不一样的经典法式塔。不可以多吃哦！会醉的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
法式红酒啤梨塔的做法步骤
-
1啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂 -
2称好红酒 -
3倒入锅内 -
4中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用 -
5杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白 -
6多次加入蛋黃，低速拌匀 -
7加入杏仁粉，拌匀 -
8筛入低粉 -
9轻揉成面团后擀成薄片 -
10放入模具，按压成形 -
11烤箱预热150度，烘烤15分钟左右 -
12杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽 -
13全蛋和蛋黄打散 -
14分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉 -
15拌匀成面糊 -
16装入裱花袋 -
17将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔 -
18烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色 -
19均匀地涂抹上镜面果胶
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙