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诗文 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”
释义
快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法
“在家做菜,要分出简繁来搭配。而繁琐不一定效果就好,简单又不一定会质量差。时间充裕,可做些稍复杂的菜肴,时间紧可做些简便快捷好吃的速炒小菜。
今天,做一款只需两三分钟便可上桌的美味小炒,叫做“韭黄鸡蛋炒虾仁”。此菜,制作快捷味道鲜美,很适合饮酒下饭,并且颜色还漂亮,绝对可等大雅之堂。具体做法如下;”

食材明细

主料
  • 韭黄 160克
  • 乌鸡蛋 四枚200克
  • 大虾仁 150克
辅料
  • 烹调油 20克
配料
  • 白胡椒粉 适量
  • 2克
  • 鸡精 1克
  • 黄酒 5克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭黄鸡蛋炒虾仁的做法步骤

  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:1
    1
    主要原料;韭黄、乌鸡蛋、大虾仁、白胡椒粉、盐、鸡精、黄酒、烹调油。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:2
    2
    虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐,虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:3
    3
    把韭黄切成寸段备用。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:5
    5
    炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:6
    6
    待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。
  • 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤:7
    7
    把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

小窍门

此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;
1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。
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更新时间:2025/1/11 6:13:07